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Marco Carpineti

mò mò No.2

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«Fatto mò mò!», così esclamavano orgogliosamente i contadini del paese di Cori, quando di ritorno dal frantoio facevano assaggiare ai familiari l’olio appena fatto. Solo dai migliori ulivi antichi, incastonati fra le rocce dei nostri terreni più impervi e coltivati con metodi da agricoltura biologica, nasce l’olio mò mò No.2 con il quale  esaltiamo la delicatezza della fusione tra le cultivar Itrana e Leccio. Potrete provare un arco di note che si muovono tra intensità olfattiva, spezie e sentori di erba fresca, pomodoro e carciofi, fino a profumi fruttati e avvolgenti, per arrivare a sapori più delicati di mandorla e cardo. Tutta la nostra passione visionaria in un raccolto dalla storia antica.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva

Varietà: Leccio 60% - Itrana 40%

Alberi selezionati: Ulivi Leccio e Itrana con più di 50 anni

Epoca di raccolta: Ottobre-Novembre

Estrazione: Molitura a freddo entro 12 ore dalla raccolta , in frantoio certificato biologico

Caratteristiche Organolettiche: Fluidità scarsa, limpido, di colore verde tenue con riflessi dorati. Profumo fruttato ed avvolgente. Sapore delicato con note di mandorla e cardo

    mò mò No.2
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