Apolide Marco Carpineti – Nero Buono 100% IGT Lazio

Apolide Marco Carpineti – Nero Buono 100% IGT Lazio

Apolide è il vino che incarna la “terra senza padrone”: un Nero Buono in purezza selezionato dal cru Apolide, appezzamento con forte presenza di tufo vulcanico nella tenuta Capolemole di Cori. Il nome evoca l’apolide – colui che non appartiene a una sola città – come questo vitigno autoctono che si esprime al massimo solo in questo micro-terroir unico. Prodotto da Marco Carpineti in regime biologico/biodinamico (pioniere dal 1994), nasce da vigne vecchie, rese bassissime e maturazione ottimale. Macerazione controllata, affinamento parziale in acciaio e parziale in legno per preservare freschezza e aggiungere complessità. Un rosso elegante, minerale, con tannini fini e una mineralità vulcanica viva che lo rende riconoscibile e longevo.

Il Terroir del cru Apolide a Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline vulcaniche di Cori. Cru Apolide caratterizzato da suolo tufaceo vulcanico con alta concentrazione di minerali. Esposizione favorevole, altitudine media 250-300 m s.l.m. Vendemmia manuale in ottobre. L’agricoltura biologica/biodinamica preserva vitalità del suolo e concentrazione delle uve.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Nero Buono di Cori 100%
• Denominazione: Lazio IGT Rosso
• Gradazione alcolica: 13,5-14% vol. (tipica annate recenti)
• Vinificazione: Macerazione 12-15 giorni a temperatura controllata con lieviti indigeni.
• Affinamento: Parte in acciaio inox, parte in botti/barriques per complessità; totale 12-18 mesi circa + affinamento in bottiglia.
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione: Colore rosso rubino granato intenso con riflessi violacei. Al naso profumo complesso e stratificato: frutti neri maturi (mora, mirtillo), confettura, note speziate (pepe nero, liquirizia), tabacco dolce, sottobosco e marcata mineralità tufacea/vulcanica. In bocca è elegante e strutturato: tannini fini e setosi, acidità viva, corpo medio-pieno, finale persistente con ritorno minerale, speziato e leggermente balsamico. Vino equilibrato, fresco nonostante la potenza, con grande potenziale evolutivo.

Abbinamenti Consigliati: Vino gastronomico e strutturato, ideale per piatti importanti:

• Carni rosse alla brace, arrosti e brasati di manzo
• Cacciagione e selvaggina (cinghiale in umido, lepre)
• Piatti romani robusti (rigatoni con la pajata, coda alla vaccinara)
• Formaggi stagionati e pecorino romano
• Salumi nobili e antipasti saporiti Servire a 16-18°C (decantare 45-60 minuti). Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere dopo 3-4 anni per maggiore armonia, potenziale 8-12 anni.

Perché scegliere Apolide su Oneiroi Shop

• Prezzo premium a soli €28,00 per Nero Buono selezionato dal cru Apolide
• Produzione biologica/biodinamica da Marco Carpineti (Cori)
• Mineralità tufacea unica e affinamento equilibrato
• Ottimo rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino ~4.1/5, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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