Marco Carpineti
Capolemole Rosso
Capolemole Rosso
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La robustezza del Montepulciano, l’originalità del Nero Buono di Cori e in piccola percentuale l’eleganza del Cesanese, contribuiscono a formare il CAPOLEMOLE ROSSO. L’esposizione dei vigneti a sud-ovest ad un’ altitudine che varia da 250 a 350 metri s.l.m., permette alle uve di giungere a maturazione in differenti periodi e di acquisire un carattere diverso di anno in anno. Al termine della fermentazione le masse vengono assemblate e seguono maturandosi in legni di diverse capacità per un periodo di 12 mesi.
IGT LAZIO ROSSO
Vitigno: Nero Buono, Montepulciano, Cesanese.
Densità d'impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Forma d'allevamento: spalliera.
Epoca di raccolta: settembre/ottobre.
Vinificazione: macerazione per circa 15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: botti e barriques per 12 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo ampio e vinoso con sentori di frutti di bosco, confettura sapore asciutto, caldo e armonico, con lieve fondo amarognolo.
