Capolemole Rosso

La robustezza del Montepulciano, l’originalità del Nero Buono di Cori e in piccola percentuale l’eleganza del Cesanese, contribuiscono a formare il CAPOLEMOLE ROSSO. L’esposizione dei vigneti a sud-ovest ad un’ altitudine che varia da 250 a 350 metri s.l.m., permette alle uve di giungere a maturazione in differenti periodi e di acquisire un carattere diverso di anno in anno. Al termine della fermentazione le masse vengono assemblate e seguono maturandosi in legni di diverse capacità per un periodo di 12 mesi.

IGT LAZIO ROSSO

Vitigno: Nero Buono, Montepulciano, Cesanese.

Densità d'impianto: 4500 ceppi per ettaro.

Forma d'allevamento: spalliera.

Epoca di raccolta: settembre/ottobre.

Vinificazione: macerazione per circa 15 giorni a temperatura controllata.

Affinamento: botti e barriques per 12 mesi.

Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo ampio e vinoso con sentori di frutti di bosco, confettura sapore asciutto, caldo e armonico, con lieve fondo amarognolo.