Ercole Cincinnato – Nero Buono 100% IGT Lazio

Ercole Cincinnato – Nero Buono 100% IGT Lazio

Ercole è un vino rosso dedicato al Tempio di Ercole (I sec. a.C.), eretto sull’acropoli di Cori, simbolo di forza e resistenza. Ottenuto in purezza da Nero Buono di Cori, antico vitigno autoctono di millenaria tradizione quasi dimenticato e riportato in vita grazie alle ricerche e sperimentazioni della Cooperativa Cincinnato (dal 1947, oltre 100 soci viticoltori). Basse rese per ettaro, selezione rigorosa delle uve e lungo affinamento in barrique lo rendono originale, esclusivo e di grande personalità: un rosso corposo, morbido e con un finale elegante che esalta le peculiarità qualitative di questo vitigno laziale.

Il Terroir vulcanico delle colline di Cori: Vigneti posizionati sulle colline laviche del territorio corese a circa 250 m s.l.m., su terreno vulcanico-argilloso che dona struttura e mineralità. Allevamento a filare con circa 4.000 ceppi/ha, potatura a Guyot, resa 60-80 q/ha (bassa per concentrare qualità). Vendemmia manuale tra il 25 settembre e il 10 ottobre, solo uve perfettamente mature (22% zucchero circa).

Scheda Tecnica

• Vitigno: Nero Buono di Cori 100%
• Denominazione: Lazio IGT Rosso
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice; fermentazione con le bucce circa 10 giorni a 26°C; malolattica svolta.
• Affinamento: Maturazione in barriques per 12 mesi; affinamento in bottiglia per 8 mesi. Consumo ottimale dopo 2 anni di invecchiamento.
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione: Colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso profumo armonico e persistente con sentori di sottobosco, piccoli frutti neri (mora, mirtillo, ribes nero) e note speziate leggere. In bocca è asciutto e corposo, morbido con tannini vellutati, acidità equilibrata e finale lungo con note dolci di cacao e vaniglia dal legno. Un rosso elegante che evolve bene nei primi 4-6 anni.

Abbinamenti Consigliati: Vino strutturato per piatti ricchi e saporiti:

• Carni rosse alla brace, arrosti e brasati
• Cacciagione e selvaggina (cinghiale, lepre)
• Formaggi stagionati e pecorino romano
• Piatti della tradizione romana robusti (rigatoni con pajata, coda alla vaccinara)
• Salumi e antipasti saporiti Servire a 18°C. Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Da apprezzare dopo 2 anni per maggiore complessità, ma già godibile giovane.

Perché scegliere Ercole su Oneiroi Shop

• Prezzo premium a soli €15,90 per un Nero Buono selezionato
• Vitigno autoctono recuperato e valorizzato da cantina storica di Cori
• Affinamento in barrique per eleganza e longevità
• Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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