Kius Brut Marco Carpineti – Spumante Metodo Classico Bellone 100%

Kius Brut Marco Carpineti – Spumante Metodo Classico Bellone 100%

Kius è la prova vivente che passione, caparbietà e un pizzico di incoscienza possono portare a risultati straordinari. Nato dalla volontà di interpretare in modo originale l’antico vitigno laziale Bellone, questo spumante Metodo Classico rappresenta un percorso pionieristico per Marco Carpineti: un vitigno tradizionalmente fermo trasformato in bollicine fini e affascinanti. Prodotto in regime biologico/biodinamico sulle colline di Cori, con pressatura soffice di acini interi, fermentazione controllata e lunga sosta sui lieviti (media 24 mesi), Kius incarna l’eleganza vulcanica del Lazio: fresco, sapido, minerale e con una persistenza sorprendente. Un metodo classico autoctono che sfida le convenzioni e conquista per purezza e personalità.

Il Terroir vulcanico delle colline di Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline laviche-argillose di Cori (terreno tufaceo vulcanico). Epoca di raccolta: ultima decade di agosto per preservare acidità elevata. L’approccio biologico/biodinamico garantisce uve sane, concentrate e con freschezza naturale.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Bellone 100%
• Denominazione: Spumante Metodo Classico Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Vinificazione: Pressatura soffice di acini interi; fermentazione a temperatura controllata.
• Tiraggio: Da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
• Affinamento sui lieviti: Durata media 24 mesi.
• Dati analitici alla sboccatura: pH 3,15; Acidità Totale 5,70 g/l; Acidità Volatile 0,37 g/l; Solfiti totali <48 mg/l (ben sotto il limite legale di 185 mg/l).
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione: Colore giallo chiaro con riflessi dorati luminosi. Perlage fine e persistente. Al naso profumo fruttato intenso con note di lievito nobile, frutta a polpa bianca (mela, pera), fiori bianchi e un tocco minerale vulcanico. In bocca è fresco, sapido e bilanciato: bollicine cremose, acidità vivace, morbidezza ben integrata, finale lungo e persistente con ritorno fruttato e leggermente balsamico. Spumante elegante, pulito e di grande beva.

Abbinamenti Consigliati: Versatile e gastronomico, ideale da aperitivo o tutto pasto:

• Aperitivo classico e finger food
• Antipasti di mare, crudi, ostriche e carpacci
• Pesce alla griglia, al forno o crudo (sushi, tartare)
• Primi piatti leggeri (risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole bianche)
• Formaggi freschi e semi-stagionati Servire a 7-8°C (freddo per esaltare perlage e freschezza). Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere entro 3-5 anni dalla sboccatura per massima vivacità, ma evolve bene fino a 5-6 anni.

Perché scegliere Kius Brut su Oneiroi Shop

• Prezzo premium a soli €22,00 per Metodo Classico Bellone biologico
• 24 mesi sui lieviti da cantina storica Marco Carpineti (Cori)
• Spumante vulcanico autoctono con ricerca ventennale sul Bellone
• Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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