Kius Extra Brut Marco Carpineti – Spumante Metodo Classico Nero Buono 100%

Kius Extra Brut Marco Carpineti – Spumante Metodo Classico Nero Buono 100%

Kius Extra Brut è uno spumante Metodo Classico nato da uve interamente di Nero Buono di Cori, vitigno autoctono laziale che Marco Carpineti ha saputo trasformare in bollicine raffinate e sorprendenti. Frutto di un dovere di appartenenza al territorio e di un desiderio di esaltarne le forme espressive più autentiche, rappresenta un viaggio nell’equilibrio dei sensi: da una terra vigorosa e vulcanica, si adagia per 30 mesi sui lieviti e continua a evolversi in bottiglia. Prodotto in regime biologico/biodinamico sulle colline di Cori, con pressatura soffice di acini interi e fermentazione a temperatura controllata, Kius Extra Brut è un rosé metodo classico elegante, fresco e incisivo: perlage sottile, naso agrumato e bocca vibrante. Un’espressione unica del Nero Buono spumantizzato, per chi cerca bollicine territoriali, minerali e non convenzionali.

Il Terroir vulcanico delle colline di Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline laviche-argillose di Cori. Epoca di raccolta: prima decade di settembre per preservare acidità e freschezza. L’approccio biologico/biodinamico garantisce uve sane, concentrate e con mineralità naturale pronunciata.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Nero Buono di Cori 100%
• Denominazione: Spumante Metodo Classico Extra Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Vinificazione: Pressatura soffice di acini interi; fermentazione a temperatura controllata.
• Tiraggio: Da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
• Affinamento sui lieviti: Durata media 30 mesi.
• Dati analitici alla sboccatura: pH 3,15; Acidità Totale 5,70 g/l; Acidità Volatile 0,37 g/l; Solfiti totali <48 mg/l (ben sotto il limite legale di 185 mg/l).
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione: Colore rosa tenue con riflessi salmone luminosi. Perlage sottile ed elegante, persistente. Al naso profumo agrumato fresco con note di pompelmo, arancia rossa, piccoli frutti rossi (fragola, lampone) e un tocco minerale vulcanico. In bocca è fresco e incisivo: bollicine cremose, acidità vivace, sapidità pronunciata, corpo medio-leggero, finale persistente con ritorno agrumato e leggermente balsamico. Spumante Extra Brut secco, equilibrato e di grande piacevolezza.

Abbinamenti Consigliati: Versatile e gastronomico grazie alla freschezza e al dosaggio Extra Brut:

• Aperitivo sofisticato e finger food salati
• Antipasti di mare, crudi, ostriche e carpacci
• Pesce alla griglia, al forno o crudo (sushi, tartare di tonno)
• Primi piatti leggeri (risotto allo zafferano, pasta con gamberi e limone)
• Formaggi freschi e semi-stagionati Servire a 7-8°C (freddo per esaltare perlage e acidità). Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere entro 3-5 anni dalla sboccatura per massima vivacità, ma evolve bene fino a 5-7 anni.

Perché scegliere Kius Extra Brut su Oneiroi Shop

• Prezzo premium a soli €32,00 per Metodo Classico Nero Buono biologico
• 30 mesi sui lieviti da cantina storica Marco Carpineti (Cori)
• Spumante rosé vulcanico autoctono con ricerca pionieristica
• Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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