Korì Brut Cincinnato – Spumante Metodo Classico Bellone 100%

Korì Brut Cincinnato – Spumante Metodo Classico Bellone 100%

Korì Brut è un omaggio all’antico nome di Cori (“Còra” in epoca pre-romana), simbolo di eccellenza e tradizione. Questo spumante Metodo Classico nasce dalla vinificazione in purezza del Bellone, vitigno autoctono laziale coltivato da sempre sulle colline laviche corese. Frutto di una lunga ricerca della Cooperativa Cincinnato (dal 1947, oltre 100 soci viticoltori), rappresenta il top della produzione spumantistica laziale: raccolta anticipata per acidità viva, pressatura soffice, seconda fermentazione in bottiglia e lunga sosta sui lieviti (minimo 36 mesi) per complessità, finezza e persistenza uniche. Un metodo classico autoctono di grande eleganza e mineralità vulcanica.

Il Terroir vulcanico delle colline di Cori: Vigneti a filare sulle colline laviche del territorio corese a 200-250 m s.l.m., su terreno vulcanico-argilloso che regala mineralità spiccata e freschezza. Densità 3.000-4.000 ceppi/ha, resa 80-100 q/ha. Vendemmia manuale nell’ultima settimana di agosto per preservare acidità elevata.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Bellone 100%
• Denominazione: Spumante Metodo Classico Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Vinificazione: Vendemmia manuale in casse da 20 kg; pressatura “crémant” con resa 50% (mosto fiore); fermentazione in acciaio inox a 15°C; tiraggio in primavera per seconda fermentazione in bottiglia.
• Affinamento: Minimo 36 mesi a contatto con i lieviti; sboccatura e affinamento in bottiglia. Degustare preferibilmente entro 4 anni dalla sboccatura.
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione: Colore giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Al naso profumo intenso e fragrante: delicate sensazioni fruttate (pesca bianca, mela), note mentolate, profumi di piccola pasticceria e lievito nobile. In bocca è sapido, fresco ed elegante: bollicine cremose, acidità vivace, dolcezza ben bilanciata, finale lungo e minerale con ritorno fruttato e balsamico.

Abbinamenti Consigliati: Versatile e gastronomico, ideale da aperitivo o tutto pasto:

• Aperitivo classico e finger food
• Antipasti di mare, crudi, ostriche e carpacci
• Pesce alla griglia, al forno o crudo (sushi, tartare)
• Primi piatti leggeri (risotto ai frutti di mare, pasta con zucchine e gamberi)
• Formaggi freschi e semi-stagionati Servire a 7-8°C (freddo per esaltare freschezza e perlage). Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere entro 4 anni dalla sboccatura per massima vivacità, ma evolve bene fino a 5-6 anni.

Perché scegliere Korì Brut su Oneiroi Shop

• Prezzo premium a soli €21,50 per Metodo Classico autoctono
• Bellone 100% con 36 mesi sui lieviti da cantina storica di Cori
• Spumante vulcanico di grande finezza e mineralità
• Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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