Marco Carpineti
Ludum
Ludum
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I migliori grappoli di uva Arciprete, appena dorati del sole, vengono recisi e lasciati sulla pianta ad appassire al ne di aumentare la concentrazione di zuccheri, aromi ed estratti. A metà Novembre, l’uva raccolta a mano viene pressata solamente, il mosto ottenuto fermenta lentamente e sosta per 12 mesi in botti di rovere.
IGT LAZIO PASSITO
Vitigno: Arciprete bianco (Bellone).
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro.
Forma d'allevamento: spalliera.
Epoca di raccolta: metà novembre
Vinificazione: pressatura soce e fermentazione lenta.
Affinamento: in barriques per 12 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: colore giallo oro carico, profumo ampio ed elegante con sentori di albicocca, pesca, frutta candita, sapore dolce, suadente, con carattere e nota di nocciole tostate arance amare.
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