Ludum

I migliori grappoli di uva Arciprete, appena dorati del sole, vengono recisi e lasciati sulla pianta ad appassire al ne di aumentare la concentrazione di zuccheri, aromi ed estratti. A metà Novembre, l’uva raccolta a mano viene pressata solamente, il mosto ottenuto fermenta lentamente e sosta per 12 mesi in botti di rovere.

IGT LAZIO PASSITO

Vitigno: Arciprete bianco (Bellone).

Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro.

Forma d'allevamento: spalliera.

Epoca di raccolta: metà novembre

Vinificazione: pressatura soce e fermentazione lenta.

Affinamento: in barriques per 12 mesi.

Caratteristiche Organolettiche: colore giallo oro carico, profumo ampio ed elegante con sentori di albicocca, pesca, frutta candita, sapore dolce, suadente, con carattere e nota di nocciole tostate arance amare.