Polluce Cincinnato – Nero Buono 100% IGT Lazio

Polluce Cincinnato – Nero Buono 100% IGT Lazio Vino di grande personalità che incarna l’anima vulcanica di Cori, prende il nome dal mitico Dioscuro Polluce, al quale – insieme al fratello Castore – era dedicato l’antico tempio i cui resti dominano ancora il paesaggio archeologico della zona. Prodotto dalla Cooperativa Cincinnato (dal 1947, oltre 100 soci viticoltori), è ottenuto dalla vinificazione in purezza del Nero Buono di Cori, vitigno autoctono millenario quasi dimenticato e riportato in vita grazie a ricerche e sperimentazioni che ne hanno valorizzato le qualità uniche: colore profondo, struttura elegante e freschezza sorprendente per un rosso del Lazio.

Il Terroir delle colline laviche di Cori I vigneti si trovano a 200-250 m s.l.m. su suolo vulcanico-argilloso, che regala mineralità e acidità viva. Allevamento a filare con circa 4.000 ceppi/ha, potatura Guyot, resa 80-100 q/ha. Vendemmia manuale tra il 25 settembre e il 5 ottobre.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Nero Buono di Cori 100%
• Denominazione: Lazio IGT
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione con le bucce 7-8 giorni a 26-28°C, malolattica svolta, maturazione in acciaio per 12 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi.
• Formato: 0,75 L

Note di Degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumo fragrante e invitante con sentori di frutti rossi maturi (ciliegia, mora, lampone), note erbacee e un tocco speziato. In bocca è armonico, di elegante complessità: tannini morbidi, acidità vivace, finale persistente e pulito con ritorno fruttato e minerale.

Abbinamenti Consigliati Vino versatile da tutto pasto, esalta piatti dal gusto deciso:

• Primi robusti (amatriciana, carbonara, gricia)
• Carni rosse alla brace o in umido
• Cacciagione e selvaggina
• Formaggi mediamente stagionati e pecorino romano
• Salumi e antipasti saporiti Servire a 16-18°C. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio. Consumo ottimale entro 2-3 anni dalla vendemmia per mantenere freschezza e vivacità.

Perché scegliere Polluce su Oneiroi Shop

• Prezzo imbattibile a soli €9,10
• Nero Buono puro da cantina storica di Cori
• Vitigno autoctono raro e recuperato
• Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide)
• Spedizione rapida in tutta Italia

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